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溜肉段烧茄子

便当先生   加载中... 4

溜肉段烧茄子的做法

溜肉段烧茄子

by 便当先生
  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

茄子溜肉段可以说是溜肉段和烧茄子的组合体,这道菜在东北地区比较有名,一般小饭店也能做出地道的滋味。成品色泽诱人,口感外焦里嫩,再搭配上青椒和胡萝卜,可谓色香味俱全,逢年过节家宴端上桌也是妥妥滴!

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溜肉段烧茄子营养建议

  • 含糖量 8.54
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

溜肉段烧茄子的食材2人份

  • 茄子适量
  • 淀粉适量
  • 胡萝卜适量
  • 适量
  • 蚝油适量
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溜肉段烧茄子的做法

1 溜肉段烧茄子菜谱图解

·食材· 【主料】:茄子|猪前腿肉|淀粉|胡萝卜|青椒|大蒜|大葱 【辅料】:盐|糖|鸡精|胡椒粉|蚝油|料酒|生抽|白醋

2 溜肉段烧茄子菜谱图解

淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀

3 溜肉段烧茄子菜谱图解

倒掉多余的水分,留湿淀粉备用

4 溜肉段烧茄子菜谱图解

茄子洗净切滚刀块,浸泡于盐水中防止氧化

5 溜肉段烧茄子菜谱图解

胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用

6 溜肉段烧茄子菜谱图解

猪肉改刀切成2~3CM的肉块

7 溜肉段烧茄子菜谱图解

倒入湿淀粉中抓匀

8 溜肉段烧茄子菜谱图解

筷子插入油中迅速起泡时下肉块,炸至金黄控油捞出

9 溜肉段烧茄子菜谱图解

油烧热将肉块复炸一遍

10 溜肉段烧茄子菜谱图解

沥干的茄子裹上薄薄的一层淀粉

11 溜肉段烧茄子菜谱图解

用同样的方法把茄子炸好备用

12 溜肉段烧茄子菜谱图解

碗中加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、淀粉、白醋、清水调匀备用

13 溜肉段烧茄子菜谱图解

热锅冷油,炒香葱蒜

14 溜肉段烧茄子菜谱图解

倒入胡萝卜和青椒以及调味汁翻炒至浓稠

15 溜肉段烧茄子菜谱图解

最后倒入炸过的肉段和茄子炒匀即可

16 溜肉段烧茄子菜谱图解

这道菜简直就是米饭杀手,越吃越有味~

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫