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虾仁蒸蛋

緣豆兒   加载中... 4

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋

by 緣豆兒
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

从小开始喜欢妈妈做的水蒸蛋,嬾滑嫩滑的~加上虾仁更鲜哦~

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虾仁蒸蛋营养建议

  • 含糖量 1.05
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

虾仁蒸蛋的食材2人份

  • 鸡蛋2个
  • 5只
  • 1/2茶匙
  • 1茶匙
  • 料酒1/2茶匙
  • 酱油1/2茶匙
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虾仁蒸蛋的做法

1 虾仁蒸蛋菜谱图解

鲜虾和鸡蛋

2 虾仁蒸蛋菜谱图解

鸡蛋打散在碗里,加适量盐和少许料酒搅拌均匀

3 虾仁蒸蛋菜谱图解

再加适量温水搅拌;我通常加水的量比是1:1-1:1.5间,我在2/3处打开鸡蛋,用2/3的蛋壳加了3次水

4 虾仁蒸蛋菜谱图解

把蛋液过滤两次

5 虾仁蒸蛋菜谱图解

如果有小气泡,先放置一会儿等气泡没了或焯掉

6 虾仁蒸蛋菜谱图解

盖上保鲜膜(有盖子的可用盖子),锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固;时间供参考,碗的材质、大小、厚薄不同会有区别

7 虾仁蒸蛋菜谱图解

虾取虾仁,去掉虾肠虾线,加少许盐和油腌制一会儿

8 虾仁蒸蛋菜谱图解

蛋液稍凝固后找开保鲜膜,摆放虾仁再蒸5分钟就可以了

9 虾仁蒸蛋菜谱图解

蒸好后调点酱油、香油淋上

成品图

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

把蛋液过滤再蒸更细腻
蒸蛋液的时间要按实际情况掌握不要蒸老了。我用的椰壳碗导热不快所以用的时间较长一些


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫