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脆皮草莓大泡芙

梅子做美食   加载中... 4

脆皮草莓大泡芙的做法

脆皮草莓大泡芙

by 梅子做美食
  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 高级厨师

今天安排脆皮草莓大泡芙,吃起来真的是相当过瘾,绝对能满足你对甜品所有的想象

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脆皮草莓大泡芙营养建议

  • 含糖量 17.92
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

脆皮草莓大泡芙的食材2人份

  • 低筋面粉120克
  • 黄油105克
  • 135克
  • 全蛋液100克
  • 细砂糖40克
  • 食盐1克
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脆皮草莓大泡芙的做法

1 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

软化好的黄油中倒入细砂糖,不需要打发,搅打均匀即可

2 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

过筛低筋面粉,混合均匀,然后揉成面团

3 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

装入保鲜袋,擀成薄面片,放入冰箱里面冷冻备用

4 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

锅里面倒入黄油、清水、食盐、白糖,开小火煮到微沸,关火

5 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

迅速倒入过筛好的低筋面粉,搅拌至看不到面粉的颗粒

6 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

再次开小火炒一分钟,过长过短都会影响泡芙膨胀的效果

7 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

离火,冷却到跟手的温度差不多,再少量多次倒入鸡蛋液,直到完全混合,有一点滴落、一点挂糊的状态就可以了,然后装入裱花袋里面备用

8 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

准备一个圆形的杯子,杯口沾上低筋面粉,在硅油纸上按个印子

9 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

硅油纸上挤入泡芙面糊大小,就参照刚才用杯子按的面粉印子即可

10 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

将冷冻好的面片,同样是用杯子按压成椭圆形,这个就是酥皮

11 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

将酥皮放到刚才的泡芙糊上面

12 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

放入预热好的烤箱,先190度烤20分钟,再转175度烤15分钟

13 脆皮草莓大泡芙菜谱图解

趁热在泡芙顶部1/3处切开,放凉以后挤入打发好的淡奶油,中间用草莓粒做个夹心,表层再次挤上淡奶油,然后再放上对半切开的草莓,最后在表层撒上一层椰蓉,草莓大泡芙就做好了

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫