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妈妈牌三杯鸡

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妈妈牌三杯鸡的做法

妈妈牌三杯鸡

by 卤蛋厨房
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

锅中放油,爆香葱姜蒜。记得小的时候每次吃饭时,最期待的就是餐桌上出现妈妈亲手制作的三杯鸡,有时候是鸡腿,有时候是鸡翅,有时候是鸡块。唯一不变的就是那种甜中有咸,咸中有鲜的味道。现在长大了,也学得了妈妈的好手艺,虽然味道不如妈妈做的好,但是用来解馋足够了。妈妈做的三杯鸡的精髓就在于一杯糖,一杯酒,一杯酱油,故名三杯鸡,用的都是过去那种老式调料。而自己的做法和用量都根据家里调味料的种类略做调整。

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妈妈牌三杯鸡营养建议

  • 含糖量 4.06
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

妈妈牌三杯鸡的食材2人份

  • 鸡腿500克
  • 葱姜蒜适量
  • 老抽1勺
  • 料酒3勺
  • 白糖2勺
  • 食盐适量
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妈妈牌三杯鸡的做法

1 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

几个鸡腿清洗干净

2 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

切成大块

3 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

生姜切片

4 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

小葱切段,大蒜切片

5 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

锅中放油,爆香葱姜蒜

6 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

加入鸡腿煸炒

7 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

一直煸炒至全部变色

8 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

加入3勺葱姜料酒

9 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

加入一勺老抽翻炒至上色

10 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

加入两勺白糖

11 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

加入适量清水炖煮

12 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

炖煮到汤汁还剩1/3时要时不时晃动一下

13 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

等汤汁差不多收干时快速翻拌,让每块鸡肉都裹上酱汁

14 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

装盘

15 妈妈牌三杯鸡菜谱图解

有条件的撒点葱花点缀一下更好

成品图

妈妈牌三杯鸡的烹饪技巧

这个方法制作的三杯鸡,酱汁浓郁,甜咸得当,配上米饭特别好吃。因为过程中加入了糖,所以制作时要注意汤汁的多少,时不时翻动一下,防止糊锅


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫