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西葫芦炒马肉

七九星星   加载中... 4

西葫芦炒马肉的做法

西葫芦炒马肉

by 七九星星
  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

昨天收到了来自远方新疆的快递,早已期待许久的马肉到了。这是一份来自远方的心意,曾经的同事,直至今日的朋友。与其说期待马肉,不如说是期待着一份正在路途中,即将踏入苏州土地的惦念,无比温暖。 从未品尝过马肉的味道,也从没想过,我会在自家的餐桌上吃一回自己炒制的马肉。 说说口感,朋友寄来的是熏制的马肉,脂肪很少,很有嚼劲,好像和熏猪肉的味道差别不大。我一直以为马肉是和牛羊一样,有一股自带的特殊的味道。也或许是熏制的味道盖住了马肉的腥味,反而是香喷喷的。 马肉,市场上并不多见,甚至很多像我一样根本没见过。但是它含有丰富的蛋白质,维生素及钙,磷,铁,镁,锌,硒等矿物质,并且具有恢复肝脏机能以及防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强免疫力的效果。对人体益处很多。 今天先取一些肉,配上西葫芦和胡萝卜,炒一盘尝尝。剩下的再处理。哈哈!

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西葫芦炒马肉营养建议

  • 含糖量 2.03
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

西葫芦炒马肉的食材2人份

  • 熏马肉300克
  • 西葫芦半根
  • 胡萝卜半根
  • 料酒5克
  • 2瓣
  • 大蒜叶2根
  • 适量
  • 姜丝3克
  • 生抽5克
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西葫芦炒马肉的做法

1 西葫芦炒马肉菜谱图解

准备好所需食材

2 西葫芦炒马肉菜谱图解

马肉清洗干净,切成薄片状

3 西葫芦炒马肉菜谱图解

胡萝卜洗净,切成片状

4 西葫芦炒马肉菜谱图解

西葫芦对半切开,切片

5 西葫芦炒马肉菜谱图解

姜切丝,蒜叶切小段,蒜瓣切片

6 西葫芦炒马肉菜谱图解

锅中倒入适量油,烧热,下入蒜瓣和姜丝,爆香

7 西葫芦炒马肉菜谱图解

然后倒入马肉片,翻炒一下,倒入适量料酒

8 西葫芦炒马肉菜谱图解

熏过的马肉差不多就是熟的了,翻炒一会儿就可以捞出,待用,翻炒时间不要长,影响口感

9 西葫芦炒马肉菜谱图解

锅中留底油,下入胡萝卜片,翻炒一下

10 西葫芦炒马肉菜谱图解

下入西葫芦,翻炒。西葫芦炒的时间不要长,会软烂,影响口感

11 西葫芦炒马肉菜谱图解

然后下入炒制好的马肉,一起翻炒均匀

12 西葫芦炒马肉菜谱图解

倒入适量生抽,调下味即可。因为熏过的马肉已经放过盐,不需要再放了

13 西葫芦炒马肉菜谱图解

出锅时撒上大蒜叶子,翻炒均匀即可

成品图

西葫芦炒马肉的烹饪技巧

熏过的马肉加过调料,炒制的时候尝一下味道,酌情加盐
这道菜炒制的时间也是不宜太长,影响口感


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫