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烤箱版烤羊肉串

小小多和包子   加载中... 4

烤箱版烤羊肉串的做法

烤箱版烤羊肉串

by 小小多和包子
  • 香辣味
  • <30分钟
  • 新手尝试

天冷就想吃肉肉,本来这周末给外甥女烤鸡翅的,结果她们不来,于是不烤鸡翅了。突然想起冰箱里有前几天买的羊肉串,于是拿出一袋临时解冻。因为是临时决定的,准备不是很充分,不过味道还行,就是肉肉和菜少了点。下次要去市场买新鲜羊肉再烤。下次再给大家介绍新鲜羊肉烤串。

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烤箱版烤羊肉串营养建议

  • 含糖量 5.53
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

烤箱版烤羊肉串的食材2人份

  • 冻羊肉串1袋
  • 柿子椒1个
  • 胡萝卜1根
  • 少量
  • 食用油少量
  • 烤翅料适量
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烤箱版烤羊肉串的做法

1 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

冻羊肉串提前拿出解冻

2 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

羊肉串解冻后洗干净,用厨房纸吸下水

3 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

吸干水的羊肉串码放在盘子里,捻一些盐细细撒在串上,一点点就好。要撒均匀,不然有的地方咸有的地方没味,不过也别撒多了,不然太咸,后面烤翅料中也是有盐的。静置腌五分钟左右。(今天调味料没有给出具体量,是各人口味不一样,对咸辣的感受也不一样,大家按自己的口味放就行了。)

4 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

腌肉的过程中我们来准备配菜。因为肉有点少,纯肉也感觉会腻,于是配了个青椒和胡萝卜。将这两个洗干净。

5 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

青椒和胡萝卜切小块,胡萝卜切大概3-4毫米厚比较合适,青椒切块。(如果有洋葱和香菇会更好吃点)。

6 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

羊肉串腌好后把肉块扒下来,按照肉青椒胡萝卜的顺序重新串了下,肥肉厚的地方切2块,分开隔在中间。肥肉不要丢掉,烤好可以不吃,但是烤的时候带一些,让油润一下瘦肉和蔬菜。(当时满手油,没法拍照。)

7 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

烤箱上下火200度预热。串好的肉串,排好在烤架上,用刷子刷一遍油

8 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

接着撒上烤翅料,送入烤箱中层

9 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

五分钟后取出,肉串翻个面,再刷一遍油,撒上烤翅料,再放回烤箱接着烤

10 烤箱版烤羊肉串菜谱图解

同样五分钟后取出,再翻面,看哪里肉比较干的地方刷点油,没有调料的地方再撒点料,再送回烤箱接着烤。总的大概15-20分钟的时间就熟了,具体根据自己的烤箱调整。不知道怎么判断熟没熟,可以尝一块

成品图

烤箱版烤羊肉串的烹饪技巧

我这是冻羊肉串,也比较小块,所以腌几分钟就够味了。如果是新鲜羊肉自己切块,可以切稍微大点,2厘米左右见方,5毫米厚,加点洋葱、香菇、胡萝卜腌一段时间,会更好吃
为什么要刷油?因为羊肉的纤维比较粗,直接干烤会比较柴,刷层油保持肉的鲜嫩,我们在外面吃烧烤也会看到烧烤师傅不管烤什么都会刷层油的
烤肉串鸡翅这种最好用烤架,一是热得均匀,二是多余的油脂可以漏下去。如果只用烤盘的话,肉串都泡在油脂中,那大都进自己肚子了,不健康


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫