美食啦

台式香菇卤肉饭

salila   加载中... 4

台式香菇卤肉饭的做法

台式香菇卤肉饭

by salila
  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初中水平

对于爱吃肉的朋友们来说,这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候,整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖,肉质软烂,酱汁浓郁,汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入,让这道菜的味道更加香浓。

展开

台式香菇卤肉饭营养建议

  • 含糖量 4.13
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

台式香菇卤肉饭的食材2人份

  • 五花肉400克
  • 裕国香菇(干)一把
  • 适量
  • 八角2个
  • 香叶3片
  • 大葱半根
  • 生姜4片
  • 大蒜瓣4瓣
  • 料酒1大勺
  • 老抽1勺
  • 生抽1茶匙
  • 冰糖10克
  • 胡椒粉少许
  • 葱头
  • 红椒1根
  • 菜籽油1大勺
展开

台式香菇卤肉饭的做法

1 台式香菇卤肉饭菜谱图解

将所有的食材准备齐全

2 台式香菇卤肉饭菜谱图解

鸡蛋煮熟后,去壳

3 台式香菇卤肉饭菜谱图解

香菇提前浸泡好,好的香菇味道会更加浓郁。我用的是湖北裕国香菇

4 台式香菇卤肉饭菜谱图解

将辅料都切好,香菇泡发好后切丁

5 台式香菇卤肉饭菜谱图解

五花肉切小块

6 台式香菇卤肉饭菜谱图解

锅中放入一大勺菜籽油,放葱头丝小火煸炒

7 台式香菇卤肉饭菜谱图解

煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来,葱油留在锅里

8 台式香菇卤肉饭菜谱图解

放入五花肉丁煸炒

9 台式香菇卤肉饭菜谱图解

炒到五花肉变得微微焦黄,肥油都煸出来以后,放入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶和辣椒圈

10 台式香菇卤肉饭菜谱图解

放入一大勺料酒

11 台式香菇卤肉饭菜谱图解

放入冰糖

12 台式香菇卤肉饭菜谱图解

放入一勺老抽和一茶匙生抽,煸炒至上色

13 台式香菇卤肉饭菜谱图解

放入香菇丁,炒出香味来

14 台式香菇卤肉饭菜谱图解

将泡香菇的水倒入锅里,再加入适量的清水

15 台式香菇卤肉饭菜谱图解

放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝

16 台式香菇卤肉饭菜谱图解

大火烧开之后转入到电炖锅中

17 台式香菇卤肉饭菜谱图解

炖一个小时,撒少许胡椒粉出锅

成品图

台式香菇卤肉饭的烹饪技巧

香菇挑选小窍门:
好的香菇多为黄褐或黑褐色,以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好
具有浓郁的、特有的香菇香气
干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。太湿不利于存放,易变质


台式香菇卤肉饭标签:台式香菇卤肉饭的做法  台式香菇卤肉饭的家常做法  台式香菇卤肉  

上一篇上一篇:快手三明治

下一篇下一篇:原汁高汤火锅

  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫