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葱油拌香菇

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葱油拌香菇的做法

葱油拌香菇

by 法行天下
  • 葱香味
  • <10分钟
  • 初级入门

简单好吃

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葱油拌香菇营养建议

  • 含糖量 2.52
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

葱油拌香菇的食材2人份

  • 香菇10个
  • 胡萝卜(红)1个
  • 小葱3颗
  • 食用油3汤勺
  • 香油1小勺
  • 白糖1小勺
  • 鸡精1小勺
  • 1小勺
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葱油拌香菇的做法

1 葱油拌香菇菜谱图解

将新鲜香菇和胡萝卜冲洗干净,胡萝卜去皮切成薄三角片

2 葱油拌香菇菜谱图解

香葱洗净切成葱末待用

3 葱油拌香菇菜谱图解

锅中水烧开后,放两小勺盐,先倒入香菇焯至水再次烧开,一分钟后,再加入胡萝卜片焯一分钟,然后捞出晾凉

4 葱油拌香菇菜谱图解

晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块

5 葱油拌香菇菜谱图解

把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀

6

把葱末放入一小碗中,锅烧热后放入3汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;忘了拍照了,呵呵,这个很简单,你应该会操作

7 葱油拌香菇菜谱图解

把步骤6的葱油倒入步骤5中,拌匀即可装盘

成品图

葱油拌香菇的烹饪技巧

焯水的时候水中加入盐,能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味,所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好
香菇要整个焯水,香菇里面由白色变成透明色即可,焯水完毕再用手撕开,这样能更好的保留其中的营养,用刀切的话,切口太平整,不容易入味营养流失也更多一点
调味中的白糖,少之又少,只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加,影响不大


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫