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咖喱羊肉

May小厨   加载中... 4

咖喱羊肉的做法

咖喱羊肉

by May小厨
  • 咖喱味
  • <2小时
  • 中级掌勺

这道菜是当初看谢霆锋“十二道锋味”的时候复制的,比较花时间和耐心,也比较精致的一道菜。

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咖喱羊肉营养建议

  • 含糖量 3.57
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

咖喱羊肉的食材2人份

  • 羊肉半斤
  • 香茅(柠檬草)2根
  • 咖喱两块
  • 小番茄半斤
  • 椰奶一小碗
  • 红黄甜椒各半颗
  • 小米辣椒几颗
  • 月桂叶(香叶)3片
  • 青柠一个
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咖喱羊肉的做法

1 咖喱羊肉菜谱图解

准备食材。红黄甜椒和小番茄,这里只放了一部分

2 咖喱羊肉菜谱图解

羊肉切好备用,羊骨与肉分开,肉切片。(买羊肉的时候可以买一些骨头,煮汤用,可以买到羊排更好)

3 咖喱羊肉菜谱图解

红甜椒&黄甜椒切块备用,小米辣切圈,椰奶 备用

4 咖喱羊肉菜谱图解

用刀背将香茅根部拍扁(利于味道更好的散发出来),然后切段,小番茄对半切开备用

5 咖喱羊肉菜谱图解

锅内一次性加足量清水,下羊骨,咖喱块,香茅,小番茄,香叶,大火烧开后中小火炖煮一个小时

6 咖喱羊肉菜谱图解

一小时后番茄软烂,香茅和咖喱的味道已经融合,这时下红椒和黄椒,再煮半个小时左右

7 咖喱羊肉菜谱图解

切一个青柠,将汁挤入锅中煮个5分钟左右

8 咖喱羊肉菜谱图解

倒入准备好的椰奶,继续煮十分钟左右

9 咖喱羊肉菜谱图解

下入准备好的小米辣椒和羊肉片,再炖煮二十分钟左右,羊肉与汤汁完全融合,就可以出锅啦

10 咖喱羊肉菜谱图解

羊肉经到了入口即化的程度,配上一圈小米辣椒,一口白饭,哇,那滋味~!@¥%%

成品图

咖喱羊肉的烹饪技巧

因为煮的时间比较长,水量最好一次性加够哦
咖喱的选择上,不喜欢吃辣的最好选择黄咖喱,能吃辣的就买红的哈。
最后收汤汁不要收太浓,多留些汤,汤很好喝。
亲们如果喜欢汤更酸爽,可以多挤些青柠汁儿,实在没有的话可以用白醋,哈哈,只是味道可能不那么地道了
如果想吃入口即化的软烂肉质,就将羊肉切大块早点下,刚开始跟骨头一起下都行哈


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫