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素烩汤

ωǒ僦湜權媙   加载中... 4

素烩汤的做法

素烩汤

by ωǒ僦湜權媙
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

好喝到,差点连舌头都吃掉!

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素烩汤营养建议

  • 含糖量 5.25
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

素烩汤的食材2人份

  • 土豆1个
  • 黄瓜半根
  • 胡萝卜1个
  • 木耳6朵
  • 火腿肠半根
  • 水面筋1根
  • 鸡蛋1个
  • 1块
  • 1段
  • 1/2茶匙
  • 米醋1/2汤匙
  • 黑胡椒粉1/2茶匙
  • 高汤1碗
  • 水淀粉1汤匙
  • 芝麻油几滴
  • 植物油适量
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素烩汤的做法

1 素烩汤菜谱图解

原料图,姜切丝葱切段

2 素烩汤菜谱图解

黄瓜、木耳、火腿肠切丝,面筋撕条焯水捞出,鸡蛋打散

3 素烩汤菜谱图解

土豆擦细丝,洗净沥干

4 素烩汤菜谱图解

下油锅炸微黄捞出备用

5 素烩汤菜谱图解

油全部倒掉,留锅底油爆香葱姜

6 素烩汤菜谱图解

放入黄瓜、木耳、火腿肠和面筋,煸炒一下

7 素烩汤菜谱图解

兑入高汤,热水,煮开

8 素烩汤菜谱图解

勾芡后泼蛋花,临出锅调入盐、黑胡椒、米醋、芝麻油,放土豆丝

成品图

素烩汤的烹饪技巧

这个的特色就是油炸后的土豆丝,嫌麻烦的话可以煎土豆片切丝
面筋可以用豆腐皮代替,都要焯水一下去掉那个味道
其他蔬菜可以自己搭配。也可以简化
高汤就是任何骨头汤,鸡汤等,可以取代鸡精味精,比较鲜美原汁原味,如果懒得煮可以直接用水代替
放水一定要足,让食材均匀稀落的漂浮锅里,不能太稠


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫