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红豆酥

梅子做美食   加载中... 4

红豆酥的做法

红豆酥

by 梅子做美食
  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 高级厨师

今天做红豆酥,标准的皮薄馅多,外皮吃起来非常的香酥,跟曲奇饼干差不多,内馅能吃到沙沙的口感,非常棒。

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红豆酥营养建议

  • 含糖量 22.82
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红豆酥的食材2人份

  • 黄油75克
  • 赤小豆100克
  • 糖霜20克
  • 鸡蛋液25克
  • 清水适量
  • 白砂糖30克
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红豆酥的做法

1 红豆酥菜谱图解

红豆清洗干净,放入电饭煲焖煮一个小时左右

2 红豆酥菜谱图解

焖煮后水过滤掉,看下红豆有没有开口,能用手轻轻的捏碎是最好的状态

3 红豆酥菜谱图解

取一半红豆加入白糖,完全捣碎,越细腻越好

4 红豆酥菜谱图解

完全捣碎后倒入另一半,这样既能成型又能吃到红豆的颗粒感

5 红豆酥菜谱图解

将红豆泥分成25g一个的小球备用

6 红豆酥菜谱图解

黄油提前软化,用手指轻松按成一个小窝是最好的状态

7 红豆酥菜谱图解

加入糖粉,混合均匀,再用打蛋器打至完全混合

8 红豆酥菜谱图解

鸡蛋液少量多次加入,混合之后再加入下一次,完全混合均匀呈现羽毛状就可以了

9 红豆酥菜谱图解

把低筋面粉过筛入碗中,混合均匀以后抓成团就可以了,不要不要用手揉,避免面粉起筋

10 红豆酥菜谱图解

盖上保鲜膜,放冰箱冷藏十分钟

11 红豆酥菜谱图解

将面团同样分成25克一个的小球,然后用手在中间按成一个小碗状,把豆沙包进去

12 红豆酥菜谱图解

用虎口辅助收口,收紧就可以了,尽量不要包进去空气

13 红豆酥菜谱图解

把红豆酥整理成稍微长一点的条状,然后放入长方形的凤梨酥模具中,轻轻的按平整

14 红豆酥菜谱图解

放入提前预热好的烤箱,180度烤20分钟

成品图


红豆酥标签:红豆酥的做法  红豆酥的家常做法  红豆酥  红豆酥怎么做好吃    

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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫