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肉松小贝

小鲜肉来了呦   加载中... 4

肉松小贝的做法

肉松小贝

by 小鲜肉来了呦
  • 烘焙
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

周末和三五好友小聚,在一起聊聊天喝喝茶,甚是惬意。最近闺蜜迷上了口感松软湿润的肉松小贝,拗不过她的撒娇就趁着聚会做点招待大家了~没想到一端上来就被一抢而空,大家吃的开心,我的心里也是满满的成就感! 肉松控们看过来哦~ 原方出自啊呜老师

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肉松小贝营养建议

  • 含糖量 17.64
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

肉松小贝的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 30克
  • 低筋面粉50克
  • 玉米油35克
  • 细砂糖40克
  • 炼乳适量
  • 沙拉酱适量
  • 海苔肉松适量
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肉松小贝的做法

1 肉松小贝菜谱图解

准备食材

2 肉松小贝菜谱图解

蛋清和蛋黄分离,烤箱170度预热,同时在蛋黄中加入10克细砂糖充分搅拌至融化

3 肉松小贝菜谱图解

在蛋液中倒入玉米油,充分搅拌均匀

4 肉松小贝菜谱图解

加水搅拌均匀

5 肉松小贝菜谱图解

用网筛过筛,倒入低筋面粉

6 肉松小贝菜谱图解

用之字形手法将蛋黄糊搅拌均匀

7 肉松小贝菜谱图解

高速打发蛋白,到蛋白有粗大气泡时,加入1/3的细砂糖继续搅打。 当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加入1/3细砂糖,继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打,直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可

8 肉松小贝菜谱图解

取1/3的蛋白霜与搅拌均匀的蛋黄糊混合均匀

9 肉松小贝菜谱图解

搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中

10 肉松小贝菜谱图解

继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀

11 肉松小贝菜谱图解

将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋

12 肉松小贝菜谱图解

裱花袋尖端开小口,在烤盘上挤出大小合适的圆形

13 肉松小贝菜谱图解

放入预热好的烤箱中层,上管170度下管150度烘烤20分钟左右。注意每个蛋糕中间留些间距,以免烤的时候膨胀粘连

14 肉松小贝菜谱图解

蛋糕放入烤箱后开始准备肉松

15 肉松小贝菜谱图解

我不太喜欢单独沙拉酱的味道,所以自己调制了一下,沙拉酱和炼乳的比例是2:1

16 肉松小贝菜谱图解

出炉后,将蛋糕糊翻过来,撕掉底部的油纸,放在容器中静置一会儿,等蛋糕回软

17 肉松小贝菜谱图解

为了形状好看,直接用刀子将蛋糕对半切开

18 肉松小贝菜谱图解

取一半蛋糕抹上沙拉酱

19 肉松小贝菜谱图解

然后将另一半蛋糕盖上,粘在一起

20 肉松小贝菜谱图解

将整个蛋糕外面都涂上沙拉酱

21 肉松小贝菜谱图解

涂好沙拉酱后均匀的裹上肉松

成品图


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫