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卤兔腿

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卤兔腿的做法

卤兔腿

by 悠哈厨房
  • 家常味
  • <数小时
  • 新手尝试

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,蛋白质含量高达70%,兔肉称得上是美容肉,当然价格也是猪肉的2倍以上。

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卤兔腿营养建议

  • 含糖量 1.96
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

卤兔腿的食材2人份

  • 兔腿1500克
  • 食盐10克
  • 料酒3汤匙
  • 蚝油4汤匙
  • 老抽3汤匙
  • 白糖2汤匙
  • 肉蔻1个
  • 花椒适量
  • 八角1个
  • 3片
  • 葱段适量
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卤兔腿的做法

1 卤兔腿菜谱图解

冷冻的兔腿,先化冻

2 卤兔腿菜谱图解

锅里放水,烧开后放入兔腿焯水,同时放入料酒

3 卤兔腿菜谱图解

大火烧开

4 卤兔腿菜谱图解

开锅后,倒掉热水,冷水冲洗兔腿;沥干水分待用

5 卤兔腿菜谱图解

准备葱、姜、大料等

6 卤兔腿菜谱图解

锅里另外放水,放入所有的香料(葱、姜、八角、花卷、肉蔻)

7 卤兔腿菜谱图解

开锅后放入所有的兔腿

8 卤兔腿菜谱图解

放入老抽;放入蚝油

9 卤兔腿菜谱图解

放入盐;放入白糖

10 卤兔腿菜谱图解

盖上锅盖大火烧开,转小火煮一个半小时;不要捞出来,继续在锅里泡着,我是泡了一夜,味道已全部浸入

11 卤兔腿菜谱图解

第二天再次烧开锅,小火煮30分钟左右,即可全部捞出

成品图

卤兔腿的烹饪技巧

  兔腿采用闷、煮、泡、煮工序,耗时较长,味道自然没得说;浸泡过夜的时候,可品尝味道,若不合口味可添加调料,我煮的量比较大,可根据自己做的量相应变动调料


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫