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蒸心里美萝卜丝

万山红   加载中... 4

蒸心里美萝卜丝的做法

蒸心里美萝卜丝

by 万山红
  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

河南人爱吃蒸菜。我更爱吃。尤其是这个季节,总是争各种青菜,或者是萝卜丝等等。少油少盐,吃起来又健康。蒸萝卜丝是我的大爱,原来在饭店里吃做的筋道又松散的萝卜丝。自己做弄不好都是成坨了。后来反复琢磨,调换用料。终于蒸出来筋道又松散的萝卜丝了。在这里把方法分享给大家,爱吃蒸菜的也是是吧。这个方法也可以用白萝卜丝,我是为了好看用的心里美萝卜。比例基本上是一样的。

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蒸心里美萝卜丝营养建议

  • 含糖量 12.39
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

蒸心里美萝卜丝的食材2人份

  • 心里美萝卜250克
  • 粘米粉50克
  • 3克
  • 适量
  • 10克
  • 生抽3克
  • 香油2克
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蒸心里美萝卜丝的做法

1 蒸心里美萝卜丝菜谱图解

心里美萝卜切成均匀的丝。粗细比火柴棒粗一点点

2 蒸心里美萝卜丝菜谱图解

甲乙两克的盐拌均匀,这个步骤是为了杀出水分

3 蒸心里美萝卜丝菜谱图解

腌制几分钟后,用屉布包住,挤出多余的水分

4 蒸心里美萝卜丝菜谱图解

加入约3克的油和生姜丝拌均匀

5 蒸心里美萝卜丝菜谱图解

粘米粉用网筛筛进去,这样的话会拌得更均匀

6 蒸心里美萝卜丝菜谱图解

让每一根萝卜丝晶莹的粘上薄薄的一层粉。不要有太多的粉。粉的量由萝卜丝的干湿程度来决定,薄薄的裹上就行了。如果萝卜丝偏湿,可以稍微多加一点粉

7 蒸心里美萝卜丝菜谱图解

凉水上锅上气后蒸四到五分钟即可。我要等水开后再上过,否则面粉会粘成一坨。凉水上锅,让面粉有一个逐渐受热的过程

8 蒸心里美萝卜丝菜谱图解

凉凉后抖散,用蒜泥加醋,生抽,香油拌一个料汁。用料汁拌均匀也可以,沾食也行

成品图

蒸心里美萝卜丝的烹饪技巧

我用的是粘米粉,这样的话不粘的程度更好一些,没有的话可以用面粉和玉米面粉,按一比一的比例混合替代


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫