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辫子面包

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辫子面包的做法

辫子面包

by 羊羊厨房
  • 烘焙
  • 奶香味
  • <数小时
  • 初中水平

这个三股辫子包很好做,对于和我一样不会编四股、五股辫子的同学来说,十分简单易做。 如果想要吃各种馅料的,就在编之前擀卷的时候,卷入豆沙、薯泥等就可以了。

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辫子面包营养建议

  • 含糖量 33.18
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

辫子面包的食材2人份

  • 面包粉260克
  • 小麦粉(标准粉)60克
  • 黄油30克
  • 糖粉65克
  • 食盐2克
  • 酵母粉4克
  • 全蛋液60克
  • 纯牛奶150克
  • 白芝麻少许
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辫子面包的做法

1 辫子面包菜谱图解

牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉,一角放糖、对角放盐,自己放酵母粉

2 辫子面包菜谱图解

安装好面包桶,选择imix揉面15分钟,加入软化的黄油,再揉一个程序

3 辫子面包菜谱图解

取出面团,可以拉出大片薄膜

4 辫子面包菜谱图解

收圆面团,放入大碗内,盖保鲜膜发酵

5 辫子面包菜谱图解

发酵至原来的2-2.5倍大

6 辫子面包菜谱图解

取出面团,按压排气,分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右

7 辫子面包菜谱图解

取一份面团按扁、擀开

8 辫子面包菜谱图解

翻面、压薄底边卷起来

9 辫子面包菜谱图解

接口处粘紧,搓一下

10 辫子面包菜谱图解

依次擀卷完毕,搓长

11 辫子面包菜谱图解

取3份,交叉放好,编成辫子。编的时候要松紧一致

12 辫子面包菜谱图解

编完后捏紧两端

13 辫子面包菜谱图解

摆入烤盘,辫子之间要留出发酵、涨发的空间

14 辫子面包菜谱图解

盖保鲜膜醒发至原来的2倍大

15 辫子面包菜谱图解

刷一层蛋水液,撒白芝麻

16 辫子面包菜谱图解

放入预热好的烤箱中层,上火170度,下火150度,烘烤20-22分钟。(表面上色后加盖锡纸)

17 辫子面包菜谱图解

面包出炉,晾到手心温度装入保鲜袋常温保存

成品图

辫子面包的烹饪技巧

液体量根据自家面粉吸水情况添加。烤箱温度根据自家烤箱脾气调节。我的烤箱下火温度比上火高,所以就调低了下火


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫