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干锅羊排

小小多和包子   加载中... 4

干锅羊排的做法

干锅羊排

by 小小多和包子
  • 干煸
  • 香辣味
  • <15分钟
  • 新手尝试

2022年第一天,元旦新年,今天来个硬菜,干锅羊排。羊排先煮再炸,太好吃了,香辣有嚼劲。羊排上多余的肉做了羊肉串,煮羊排的汤留着明天做羊汤烩面,羊排三吃,美得很!

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干锅羊排营养建议

  • 含糖量 2.59
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

干锅羊排的食材2人份

  • 羊排骨1斤半
  • 洋葱1个
  • 辣椒(红,尖,干)1个
  • 青辣椒1个
  • 胡萝卜1个
  • 芹菜2根
  • 几片
  • 菜籽油适量
  • 适量
  • 辣椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 白胡椒粉适量
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干锅羊排的做法

1 干锅羊排菜谱图解

羊排剁成1寸半到2寸长的块,太大块的肉我剔了下来,做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小时的水,水就红就换水,直到水变清

2 干锅羊排菜谱图解

将洗干净的羊排放入锅中,放几片姜,先煮熟。如果是嫩羊排,就用电饭锅煮,成年羊排就用高压锅煮,不然后面嚼不动

3 干锅羊排菜谱图解

煮好的羊排捞起,滤干水

4 干锅羊排菜谱图解

洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好,再切几片姜

5 干锅羊排菜谱图解

锅烧热,多倒一些油,烧热,倒入羊排炸至微焦,然后盛起

6 干锅羊排菜谱图解

锅内留一点底油,下姜片,将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生

7 干锅羊排菜谱图解

将前面炸好的羊排倒入

8 干锅羊排菜谱图解

加入1小勺盐

9 干锅羊排菜谱图解

加1小勺辣椒粉,也可以放干辣椒

10 干锅羊排菜谱图解

加1小勺孜然粉

11 干锅羊排菜谱图解

再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一两分钟。可以尝下够不够味,根据自己的口味适当再加点调料

12 干锅羊排菜谱图解

最后倒入芹菜,翻炒至断生就可以关火了

13 干锅羊排菜谱图解

起锅装盘,香辣有嚼劲,太好吃了

成品图

干锅羊排的烹饪技巧

羊排前面一定要煮熟,后面只是微炸一下再调味,时间短
配菜用少量油炒至断生,这样能保持颜色鲜亮,口感脆爽,节假日上桌比较好看
调味可以根据自己的口味做调整。如果有老干妈会更有风味


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫