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蚂蚁上树

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蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

by 孔老师教做菜
  • 家常味
  • <10分钟
  • 新手尝试

出门在外,我很喜欢吃的一道菜是蚂蚁上树,但其实这样简单的一道菜自己在家就可以做。说到蚂蚁上树,据说与关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,婆婆不仅赞叹好吃,还给这道菜起了个形象而有趣的名——蚂蚁上树。 鲜嫩的肉末搭配Q弹爽口的粉丝,下饭的功力简直无敌了!咸香入味,色泽诱人,这道经典的家常菜,你一定要动手试试

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蚂蚁上树营养建议

  • 含糖量 35.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

蚂蚁上树的食材2人份

  • 猪瘦肉50克50克
  • 红薯粉丝100克100克
  • 郫县豆瓣酱1大勺适量
  • 生抽1小勺适量
  • 料酒1小勺适量
  • 葱、姜、老抽少许适量
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蚂蚁上树的做法

1 蚂蚁上树菜谱图解

红薯粉丝放在凉水中泡软,沥干水分备用。(如果买来的粉丝比较长,浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝,浸泡时间要短一点。)

2 蚂蚁上树菜谱图解

猪瘦肉剁成肉末;葱、姜、切末。锅中倒入适量油,中大火烧至5成热后,倒入肉末煸炒至发白。

3 蚂蚁上树菜谱图解

加入葱姜,豆瓣酱和料酒,翻炒均匀。

4 蚂蚁上树菜谱图解

锅中倒入微微没过肉末的清水。

5 蚂蚁上树菜谱图解

下入泡好的红薯粉丝

6 蚂蚁上树菜谱图解

再次调入生抽、老抽翻炒约3分钟至粉丝上色、变软,收汁。

7 蚂蚁上树菜谱图解

留适量汤汁,关火装盘,撒上少许葱花,蚂蚁上树完成!

成品图

蚂蚁上树的烹饪技巧

(如果买来的粉丝比较长,浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝,浸泡时间要短一点。)


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫