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清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)

清雅小厨   加载中... 4

清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)的做法

清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)

by 清雅小厨
  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

俗话说“春食野,夏吃草”,春天是春暖花开时,也正是踏青郊游时,顺带挖点野菜,为饭桌增添一些春色,鼠曲草就是其中一种,可以制作“清明团”, 即“青团”,色泽碧绿,清香软糯,为清明前后江南地区的传统民俗小吃,鼠曲草具有去风解表,化痰止咳功效。

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清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)营养建议

  • 含糖量 37.24
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)的食材2人份

  • 糯米粉240克
  • 鼠曲草75克
  • 100克
  • 腌菜180克
  • 猪肉100克
  • 生抽4克
  • 老抽5克
  • 白糖3克
  • 料酒8克
  • 4克
  • 食用油15克
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清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)的做法

1 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

猪肉清洗干净切成丁,锅里放入食用油,油热倒入肉丁炒到变色

2 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

加入生抽,老抽,料酒炒香

3 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

倒入腌菜馅炒香,倒入盐和白糖煸炒均匀

4 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

倒入辣椒翻炒均匀二分钟,盛出来备用

5 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

我们来认识一下鼠曲草

6 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

鼠曲草放入破壁机加水打碎,连汁带打碎的鼠曲草倒入糯米粉里

7 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

揉成一个软硬适中光滑的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟

8 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

把面团分割成16个小面团,盖上保鲜膜防止风干

9 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

取一个面团摁鳊一点,包入刚炒好的猪肉腌菜

10 清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)菜谱图解

把面团搓圆,放入蒸笼里,水烧开蒸12~15分钟

成品图

清明团-鼠曲草版之(猪肉腌菜馅)的烹饪技巧

每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量增加或者减少


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫