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马兰拌香干

眉记   加载中... 4

马兰拌香干的做法

马兰拌香干

by 眉记
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

马兰是一种野菜,它有很发达的根系,一到季节,就萌发得到处都是。每年秋未冬初,到垅上地头挑(方言:挖)马兰,是一件趣味盎然的事。\n马兰拌香干是我们这里的传统吃法,今年的第一茬马兰,赶紧拌起来!

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马兰拌香干营养建议

  • 含糖量 5.11
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

马兰拌香干的食材2人份

  • 马兰约500克
  • 豆腐干2块
  • 1.5大勺
  • 数滴
  • 白砂糖1小勺
  • 生抽1大勺
  • 蚝油1大勺
  • 芝麻油1大勺
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马兰拌香干的做法

1 马兰拌香干菜谱图解

马兰择去老叶和杂草,洗净。锅中放一大锅水烧开,加入1小勺盐,几滴油

2 马兰拌香干菜谱图解

下马兰,焯烫至变色,捞出冲凉,挤干水分

3 马兰拌香干菜谱图解

豆干开水烫一下去豆腥味,切碎。我有个手动绞菜机,所以粗切一下就行,如果没有机器就用刀剁成细末

4 马兰拌香干菜谱图解

马兰也粗切一下,没机器的用刀剁细末

5 马兰拌香干菜谱图解

先绞菜至粗末,放入豆干,再一起绞成细末

6 马兰拌香干菜谱图解

0.5小勺盐,1小勺白砂糖,1大勺生抽,1大勺蚝油,1大勺芝麻油放入碗中,搅打至盐糖溶化,水油乳化

7 马兰拌香干菜谱图解

上桌前将味汁倒入马兰香干末中,翻拌均匀

8 马兰拌香干菜谱图解

装盘:拌好的马兰香干未装在小碗中,稍稍压实,盖上餐盘翻过来,拿掉小碗,装饰胡萝卜饰边

成品图

马兰拌香干的烹饪技巧

马兰不能焯烫太久,久了就烂了。\n2.调味汁可根据自己的口味来调


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫