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可可巧克力蔓越莓软欧包

可心yk   加载中... 4

可可巧克力蔓越莓软欧包的做法

可可巧克力蔓越莓软欧包

by 可心yk
  • 奶香味
  • <2小时
  • 中级掌勺

喜欢巧克力的味道 加入了多多可可的面包味道浓郁 咬上一口香气在口中弥漫开来让人回味 食物是有温度的 它带有制作者的情感在里无法复制 随心所欲地划上几道 就有了漂亮的割纹 味道和成品都独一无二

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可可巧克力蔓越莓软欧包营养建议

  • 含糖量 29.61
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

可可巧克力蔓越莓软欧包的食材2人份

  • 中种面团:高粉211克
  • 可可粉13克
  • 酵母(干)2.5克
  • 自制浓稠酸牛奶155克
  • 主面团:全麦粉56克
  • 30克
  • 干酵母0.5克
  • 3克
  • 36克
  • 黄油15克
  • 巧克力豆30克
  • 蔓越莓20克
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可可巧克力蔓越莓软欧包的做法

1 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

2 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,再加入黄油揉至出膜,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟

3 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

均匀分成2份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟

4 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形

5 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

翻面后,均匀铺上适量巧克力豆和蔓越莓

6 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

卷起,把尾端捏紧。放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右

7 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

最后发酵结束

8 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

表面喷水,撒上高粉,用刀划痕

9 可可巧克力蔓越莓软欧包菜谱图解

入预热170℃的烤箱,中下层,17分钟左右至上色。其间加湿3次

成品图

可可巧克力蔓越莓软欧包的烹饪技巧

中间夹馅可以根据自己喜好随意放
这款对揉面要求不是很高,出膜即可
粗粮品种也可以经常变换
我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫