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爆炒猪肝

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爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝

by 18LS28xgl零落
  • 家常味
  • <10分钟
  • 中级掌勺

我以前挺不喜欢猪肝的~~~ 首先呢,我爸妈不喜欢猪肝~~所以我小时候的美食记忆里就没有猪肝的身影~~ 后来听说猪肝营养价值高~~某人为了满足我,也试着做过关于猪肝的菜~~ 但是味道真的不敢恭维~~猪肝炒得太老~~ 今天周末,翻了翻冰箱,发现冰箱里居然还有好几块猪肝~~ 那今天就做道【爆炒猪肝】,顺便让某人看看猪肝应该怎么做~~o(∩_∩)o ~~

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爆炒猪肝营养建议

  • 含糖量 3.57
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

爆炒猪肝的食材2人份

  • 猪肝1副
  • 二荆条3个
  • 小米椒5个
  • 植物油1大勺
  • 高度白酒10毫升
  • 2小勺
  • 干辣椒8个
  • 花椒20粒
  • 郫县豆瓣酱20毫升
  • 生抽5毫升
  • 胡椒粉1小勺
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爆炒猪肝的做法

1 爆炒猪肝菜谱图解

备好食材:猪肝,二荆条,小米辣;

2 爆炒猪肝菜谱图解

猪肝洗净,切块后用清水浸泡片刻,捞出沥水;再用适量高度白酒,盐,胡椒粉抓匀,腌制片刻;二荆条、小米辣洗净,用厨房剪刀剪成斜段;干辣椒也剪成斜段,备好花椒

3 爆炒猪肝菜谱图解

锅里倒入适量清水,高度白酒,盐烧开

4 爆炒猪肝菜谱图解

将猪肝倒进去焯水,观察猪肝表面变色后,立即捞出用清水洗净,并沥干水分;

5 爆炒猪肝菜谱图解

炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热

6 爆炒猪肝菜谱图解

放入郫县豆瓣酱炒香

7 爆炒猪肝菜谱图解

放入干辣椒,花椒继续炒香

8 爆炒猪肝菜谱图解

放入猪肝翻炒;

9 爆炒猪肝菜谱图解

调入适量生抽,翻炒均匀

10 爆炒猪肝菜谱图解

放入二荆条,小米辣炒熟

11 爆炒猪肝菜谱图解

调入适量盐,翻炒均匀,关火;

12 爆炒猪肝菜谱图解

装盘,上桌

成品图

爆炒猪肝的烹饪技巧

猪肝焯水时,观察猪肝变色后就立即捞出,用清洗冲洗干净
炒猪肝时,需急火快炒
郫县豆瓣酱,生抽都有咸味,最后的盐可适量少放


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫