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菌菇油鸡汤

尘暁   加载中... 4

菌菇油鸡汤的做法

菌菇油鸡汤

by 尘暁
  • 砂锅
  • 咸鲜味
  • <数小时
  • 新手尝试

史料记载“太后非油鸡不食”,北京油鸡三百年京味传承,历史悠久,同时也是“开国第一宴”国宴用鸡。北京油鸡肉质滑嫩,富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质,这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实,味道鲜美,营养丰富,带给您极致的吃鸡体验。我家娃连续问我要了三次,说菌菇好好吃,鸡汤好香,她不爱吃肉,喝汤也不错!

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菌菇油鸡汤营养建议

  • 含糖量 0.35
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

菌菇油鸡汤的食材2人份

  • 油鸡半只
  • 香菇3只
  • 蘑菇2只
  • 海鲜菇1把
  • 鸡腿菇1把
  • 鲜茶树菇1把
  • 适量
  • 清水1800毫升左右
  • 葱花适量
  • 料酒10克
  • 2-3片
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菌菇油鸡汤的做法

1 菌菇油鸡汤菜谱图解

油鸡收到被我放冷冻了,提前取出化冻

2 菌菇油鸡汤菜谱图解

用剪刀或者切骨刀切半只,剁开。鸡屁股记得切掉扔掉。为不可用部分

3 菌菇油鸡汤菜谱图解

把鸡爪脚趾剪掉

4 菌菇油鸡汤菜谱图解

鸡已经清理的很干净,再清理一下即可,用清水冲洗几遍,冲掉血水。再用冷水浸泡半小时以上

5 菌菇油鸡汤菜谱图解

然后清洗菌菇,都是新鲜的,没有使用干货

6 菌菇油鸡汤菜谱图解

清洗干净捞出。沥干水分

7 菌菇油鸡汤菜谱图解

鸡块无需焯水,冷水浸泡,把血水泡出,后期炖煮几乎很少浮沫。最后冲洗干净沥干。姜片切两片

8 菌菇油鸡汤菜谱图解

砂锅洗净,砂锅外面底部擦干。放入姜片,倒入鸡块,放入半锅清水

9 菌菇油鸡汤菜谱图解

倒入料酒

10 菌菇油鸡汤菜谱图解

盖盖子,开大火,煮开

11 菌菇油鸡汤菜谱图解

煮开后转小火慢炖,期间有浮沫的话用漏勺捞出,我就捞到2小块,几乎没有浮沫。所以不想焯水一定要冷水浸泡半小时以上

12 菌菇油鸡汤菜谱图解

香菇蘑菇去根部,切片备用

13 菌菇油鸡汤菜谱图解

从切葱花,不需要切很细

14 菌菇油鸡汤菜谱图解

小火慢炖两小时,期间可以搅拌2-3次。加入菌菇,搅匀让菌菇浸入汤汁中,继续盖盖小火炖

15 菌菇油鸡汤菜谱图解

加入菌菇半小时后,加入盐调味,搅拌均匀,继续炖半小时

16 菌菇油鸡汤菜谱图解

最后撒入葱花,搅匀。可以关火盖盖闷一会,也可以直接开动!

17 菌菇油鸡汤菜谱图解

来一碗!超香!

成品图

菌菇油鸡汤的烹饪技巧

无需焯水,冷水浸泡鸡块
砂锅小火慢炖三小时。菌菇可以替换自己喜欢的种类
不需要大料,我家小朋友会吃,除了葱姜料酒,其余大料都不需要


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫