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酸菜鱼片汤

老方小雨   加载中... 4

酸菜鱼片汤的做法

酸菜鱼片汤

by 老方小雨
  • 酸味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

80多岁的老妈一直比较爱吃鱼和酸味食物,由于年龄大牙齿掉没了,虽说装了假牙但毕竟不如真牙灵敏,所以也不敢向年轻时那样大胆吃鱼了;我呢:为了让老妈解谗,特地选了没有鱼刺的“巴沙鱼”,做了这道:简单开胃又爽口的酸菜鱼片汤送给老妈;哈哈:投其所好当然受她老人家的欢迎了,她一边吃一边说:“这鱼片酸酸嫩嫩地真好吃,还不用担心有刺”;看着老人家吃的满足,我们做儿女的也就放心了---

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酸菜鱼片汤营养建议

  • 含糖量 1.96
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

酸菜鱼片汤的食材2人份

  • 圣女果8颗
  • 酸菜310克
  • 巴沙鱼560克
  • 葵花籽油适量
  • 葱姜适量
  • 料酒适量
  • 味精少许
  • 食盐1小勺
  • 生粉4小勺
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酸菜鱼片汤的做法

1 酸菜鱼片汤菜谱图解

准备好所有食材,酸菜洗净切好

2 酸菜鱼片汤菜谱图解

巴沙鱼解冻后洗净切簿片

3 酸菜鱼片汤菜谱图解

加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀,再倒些食用油封住腌制20左分钟左右

4 酸菜鱼片汤菜谱图解

锅热倒油:爆香葱姜、放入酸菜

5 酸菜鱼片汤菜谱图解

大火煸炒出香味后,倒入适量清水加盖大火煮开

6 酸菜鱼片汤菜谱图解

将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火

7 酸菜鱼片汤菜谱图解

圣女果洗净切半

8 酸菜鱼片汤菜谱图解

鱼片汤煮开后放入圣女果

9 酸菜鱼片汤菜谱图解

加入少许味精调味关火后盛起

10 酸菜鱼片汤菜谱图解

另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上

成品图

酸菜鱼片汤的烹饪技巧

巴沙鱼无磷无刺,很适合老人孩子放心食用
巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味
酸菜食用前用清水浸泡一会儿,再煸炒可去多余咸味且口感更好
因为酸菜为腌制品咸味较重,鱼片也经食盐抓过,故而汤中无需再放食盐


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫