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非油炸炒低油烧茄子

筱瑾Four喵子   加载中... 4

非油炸炒低油烧茄子的做法

非油炸炒低油烧茄子

by 筱瑾Four喵子
  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

烧茄子是东北名菜,加上土豆就是地地道道的地三鲜。这道菜最重要的就是油炸。茄子本身就非常的吃油,所以这道菜特别的香,而且超级下饭。\n 但是最近体检报告下来了,家人身体指标不太好,要少油,但是姥爷又嚷嚷要吃茄子,真的是有点难办呢~这道非油炸版本的烧茄子就横空出世啦,少了一些油炸的软糯和香腻,多了一些清爽和嚼劲~总体来说,还是值得推荐哒。

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非油炸炒低油烧茄子营养建议

  • 含糖量 6.51
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

非油炸炒低油烧茄子的食材2人份

  • 茄子2个
  • 柿子椒1个
  • 1大勺
  • 2勺
  • 酱油1勺
  • 郫县豆瓣1大勺
  • 1勺
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非油炸炒低油烧茄子的做法

1 非油炸炒低油烧茄子菜谱图解

茄子切滚刀块,撒上盐备用。这步目的是杀水。让茄子不经过油炸就可以软趴趴的~

2 非油炸炒低油烧茄子菜谱图解

青椒切成同样大小的滚刀块,我用的是麻椒,这道菜不挑品种,只要你喜欢的都可以用

3 非油炸炒低油烧茄子菜谱图解

杀水大约需要半个小时以上,可以明显看到表面析出很多水,冲洗掉多余的盐,用手挤一下水

4 非油炸炒低油烧茄子菜谱图解

锅中放一点油,加一勺郫县豆瓣酱翻炒一下。低油版本,不是一点油都不添加哈

5 非油炸炒低油烧茄子菜谱图解

当郫县豆瓣酱炒出红油,把挤过水的茄子放进去翻炒。图片的茄子挤水没到位,应该再软一些啊~

6 非油炸炒低油烧茄子菜谱图解

放入辣椒翻炒一会后,加入剩余调料翻炒。料汁均匀裹在茄子和青椒上就可以加水炖一会啦~

7 非油炸炒低油烧茄子菜谱图解

汁水收干就可以出锅了,软软的茄子富含汁水切不油腻~酸甜中带一点郫县豆瓣酱的辣,开胃又下饭

成品图

非油炸炒低油烧茄子的烹饪技巧

如果只是怕油炸麻烦,并不是不能吃油的话,可以在准备好食材之后,炼一点油炸。这道菜多一些肉的香气的同时,丰富了口感。肉渣吸满菜品的汤汁同样超级下饭呦~


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫