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孜然羊肉披萨

国明姐   加载中... 4

孜然羊肉披萨的做法

孜然羊肉披萨

by 国明姐
  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初级入门

今天是立秋,贴秋膘就是要“以肉贴膘”,但是贴秋膘还是吃红烧肉大肘子?那些已经OUT啦。秋天吃羊肉温补气血也不油腻,而且猪肉连连涨价,吃羊肉进补更实惠,所以今天咱们来吃羊肉贴膘吧。   你家有没有过这种情况?你喜欢披萨汉堡,偶尔想换换口味,可偏偏老公或者爸妈吃不惯这些,顿顿都是米饭炒菜面条烙饼。今天的披萨就是专门解决这些吃不惯西餐的“中国胃”的。孜然羊肉是标准的中国味,爱吃肉的人都喜欢这道菜,把它和奶酪搭配,变身成披萨。既是中国味的炒菜,又满足了你想吃披萨的愿望,肉质软嫩,咸香味浓,中西混搭,二者达到了高度的“和谐”。新式“贴秋膘”法,让吃不惯西餐的TA也会爱上这款混搭披萨。

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孜然羊肉披萨营养建议

  • 含糖量 11.27
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

孜然羊肉披萨的食材2人份

  • 面粉120克
  • 精盐少许
  • 酵母(干)1/4茶匙
  • 80克
  • 黄油5克
  • 黄油45克
  • 洋葱碎40克
  • 面粉10克
  • 高汤150毫升
  • 辣椒粉1/8茶匙
  • 孜然粉1/4茶匙
  • 小茴香粉1/8茶匙
  • 1克
  • 羊肉100克
  • 土豆60克
  • 马苏里拉80克
  • 半根
  • 香菜1棵
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孜然羊肉披萨的做法

1 孜然羊肉披萨菜谱图解

第一步,揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油(一来防粘.二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以),放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右

2 孜然羊肉披萨菜谱图解

第二步,做孜然酱,首先将浓汤宝冲入温开水制成高汤(如果没有用清水代替也行)。锅加热,放入黄油至融化,然后将洋葱碎倒入炒出香味,加入面粉拌匀,然后加入高汤继续加热

3 孜然羊肉披萨菜谱图解

用辣椒粉.孜然粉.小茴香和盐调味,至汤浓稠成酱汁状即可关火

4 孜然羊肉披萨菜谱图解

第三步,处理材料,首先将羊肉切小块后用腌料腌制十分钟,土豆切小丁.大葱切斜片.香菜切段,然后在锅中放入黄油,融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟即可,将土豆捞出备用,再用剩余的油将腌好的羊肉丁炒至变色即可,盛出备用

5 孜然羊肉披萨菜谱图解

第四部,组合披萨后烘烤:在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/3的量撒到表面),然后放入羊肉.土豆丁.大葱.香菜等。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可

6 孜然羊肉披萨菜谱图解

成品

成品图

孜然羊肉披萨的烹饪技巧

羊肉选用腿肉或者里脊肉都可以,切丁或者切片也都行,最好先煸炒变色能保证烤时熟透,另外也能消耗些肉里的水分,让其烤出时不至于水塌塌的
浓汤宝做高汤是比较偷懒的做法,如果有用鸡骨瘦肉熬出的正宗高汤当然更好,如果都没有就用清水替代好了
制作孜然酱时,调味品的多少可根据自己的口味酌情增减


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫