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桃花紫薯慕斯蛋糕

土豆丝卷饼   加载中... 4

桃花紫薯慕斯蛋糕的做法

桃花紫薯慕斯蛋糕

by 土豆丝卷饼
  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 高级厨师

桃花不仅美丽,而且具有祛病美容的神奇功效,桃花茶冲泡方法简单,可以美容养颜,顺气消食,是一款浪漫的春天花茶。用桃花茶做慕斯也是别有一番风味,好吃,好看,还能感受到春天的气息。

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桃花紫薯慕斯蛋糕营养建议

  • 含糖量 35.49
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

桃花紫薯慕斯蛋糕的食材2人份

  • 35g
  • 牛奶130g
  • 淡奶油200g
  • 吉利丁粉10g
  • 彩糖适量
  • 熟紫薯100g
  • 干山桃花20朵
  • 6寸海绵蛋糕1个
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桃花紫薯慕斯蛋糕的做法

1 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

干山桃花开水洗过,再用开水提前浸泡

2 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

6寸海绵蛋糕横切3片,取两片备用

3 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

蛋糕片剪去1cm厚的边

4 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

紫薯提前蒸熟取100g,放入料理机,倒入牛拿哦130g,加糖15g

5 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

启动料理机打成紫薯奶糊

6 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

淡奶油加上20g糖打成浓稠状

7 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

打好的淡奶油里倒入紫薯奶糊

8 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

吉利丁粉8g用5大勺浸泡桃花的水加热呈液态状,晾凉

9 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

吉利丁水倒入奶油紫薯奶糊中拌匀称慕斯液

10 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

6寸蛋糕活底模底层铺上油纸,放入一片切好的蛋糕片,倒入慕斯液,再放入一片蛋糕片

11 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

倒满慕斯液

12 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

取几朵泡开的桃花,轻轻插在边缘。入冰箱冷藏4小时

13 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

用泡桃花的水在溶开2.5g吉利丁粉.

14 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

备好几朵泡好的桃花

15 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

取出做好的慕斯,倒入一层泡好的吉利丁液。把桃花瓣扯下摆放到镜面里

16 桃花紫薯慕斯蛋糕菜谱图解

撒点糖珠。再入冰箱冷层1小时即可。取出的时候用热毛巾捂热很容易就脱模了

成品图

桃花紫薯慕斯蛋糕的烹饪技巧

桃花用开水烫一下后浸泡,水量要放一大杯,够两次融化吉利丁粉用
喜欢在甜一点的,在镜面一层的吉利丁液里放一勺蜂蜜
取出的时候用热毛巾捂热或者吹风机吹下,很容易就脱模了
6寸海绵蛋糕的做法:
(材料:低筋面粉40g,黄油40g,鸡蛋3个,牛奶45g,细砂糖40g,玉米淀粉5g)
40g黄油切小块放入奶锅融化到起好多小泡泡的状态,倒入40g面粉,离火搅拌均匀。把45g牛奶加入烫好的面糊里搅拌均匀。在分次加入三个蛋黄液搅拌成糊状;40g细砂糖和5g 玉米淀粉混合均匀放入3个蛋清中,搅打到硬性发泡,蛋黄液和蛋白霜切拌均匀倒入6寸活底戚风模具,入烤箱,170度,中下层,45分钟即可


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫