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发面芸豆包

石榴树2008   加载中... 4

发面芸豆包的做法

发面芸豆包

by 石榴树2008
  • 家常味
  • <2小时
  • 新手尝试

做包子最大的难点就是蒸出来容易发不起来,也就是咱平时说的不够白胖,咬一口,面也硬硬的,不宣软,其实这是因为你的时间不够,那是什么时间不够呢?蒸包子要凉水下锅还是热水下锅更快正好呢?慢慢往下看吧。

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发面芸豆包营养建议

  • 含糖量 20.86
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

发面芸豆包的食材2人份

  • 猪肉300克
  • 葱姜少许
  • 芸豆500克
  • 10克
  • 精盐6克
  • 食用油30克
  • 中筋面粉500克
  • 酵母4克
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发面芸豆包的做法

1 发面芸豆包菜谱图解

首先来和馅,猪肉剁碎,芸豆去筋洗净切粒,锅里放适量的食用油将芸豆炒至变色,不放任何调料,取出晾凉,再来和猪肉馅,猪肉加酱油和适量清水搅拌均匀,等芸豆凉透了,放到一起,加葱姜碎,盐,食用油和盐拌匀,芸豆猪肉馅就调好了,记住芸豆一定要炒,而且凉了才能拌馅,

2 发面芸豆包菜谱图解

发面,中筋面粉加酵母再加适量清水揉成面团,盖上盖子放在温暖的地方发面,发至原来2倍大左右,取出继续揉面,揉成光滑的面团,分成大小适当的面剂子,擀成圆盘装,中间包上适量的馅,转圈捏紧,

3 发面芸豆包菜谱图解

关键时候到了,包好的包子不能着急去蒸,要盖上一块干净的笼屉布,防止表面干燥,要醒发,醒发好的包子拿在手里有明显变轻的感觉,时间大约在30分钟左右,

4 发面芸豆包菜谱图解

醒发好的包子就可以蒸了,那应该是凉水装锅,还是热水装锅呢?当然是凉水了,热水装锅很容易一下子就让包子底部的面烫死,从而蒸出去来的包子底部是硬硬的面疙瘩,蒸包子计时要等上汽以后,也就是开锅后计时,一般在15分钟左右,具体要看包子大

5 发面芸豆包菜谱图解

芸豆一定要炒,而且凉了才能拌到肉馅里,不然芸豆容易不熟,味道也不好,如果刚炒的芸豆就与猪肉一起调馅,很容易产生不好的味道,甚至变质。 包好的包子一定要醒发,不然可不会有白白胖胖的包子。 蒸包子要凉水装锅,热水会把包子底部烫死,包子也就发不起来了

成品图

发面芸豆包的烹饪技巧

芸豆一定要炒,而且凉了才能拌到肉馅里,不然芸豆容易不熟,味道也不好,如果刚炒的芸豆就与猪肉一起调馅,很容易产生不好的味道,甚至变质
包好的包子一定要醒发,不然可不会有白白胖胖的包子
蒸包子要凉水装锅,热水会把包子底部烫死,包子也就发不起来了


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫