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日式盐面包

凤梨娜娜   加载中... 4

日式盐面包的做法

日式盐面包

by 凤梨娜娜
  • 烘焙
  • 奶香味
  • <60分钟
  • 初级入门

非常好吃的一款咸味面包

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日式盐面包营养建议

  • 含糖量 29.26
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

日式盐面包的食材2人份

  • 高筋面粉250
  • 淡奶油25
  • 90—95
  • 汤种50
  • 新鲜酵母9
  • 精盐3.5
  • 奶粉10
  • 黄油15
  • 裹入黄油适量
  • 水(汤种)50
  • 高粉10
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日式盐面包的做法

1 日式盐面包菜谱图解

汤种:50水,10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中,表面贴合覆盖保鲜膜,降温后放入冰箱冷藏一小时以上

2 日式盐面包菜谱图解

2、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中,包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油,揉至光滑面团,表面覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜

3 日式盐面包菜谱图解

3、从冰箱取出的面团已经完成发酵,排气分割

4 日式盐面包菜谱图解

4、将面团分成8份,排气揉成小面团,覆盖保鲜膜松弛10分钟后,将面团揉成水滴状,覆盖保鲜膜松弛15分钟

5 日式盐面包菜谱图解

5、面团按扁,擀成长三角形,翻面!黄油有两种添加方式,涂抹或者放一小块

6 日式盐面包菜谱图解

6、放好黄油后,将它卷起来

7 日式盐面包菜谱图解

7、将卷好的面包,进行2次发酵。发酵至2倍大,表面喷水,撒海盐

8 日式盐面包菜谱图解

烤箱180度烘烤15分钟,具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节

成品图

日式盐面包的烹饪技巧

裹入的黄油我用的乐荷有机黄油,香气扑鼻


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫