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黄豆粉戚风蛋糕

海之韵美食记   加载中... 4

黄豆粉戚风蛋糕的做法

黄豆粉戚风蛋糕

by 海之韵美食记
  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

原味戚风蛋糕是最基本的蛋糕,只要你学会了这个蛋糕的做法,就可以根据自己的喜好,添加不同的食材,做出不同颜色和口味的蛋糕,这是外面根本买不到的蛋糕,也是自己做烘焙的乐趣。这次我做的蛋糕添加了黄豆粉,黄豆粉是黄豆炒过后磨制而成的粉末,含大量食物纤维。它不是一般的粉未,而是营养价值极高的食物。黄豆粉可以自己制作,也可以买现成的黄豆粉。黄豆粉没有豆腥味,只有一股浓郁的黄豆香气,加在蛋糕材料中,在烘烤中已经闻到了。

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黄豆粉戚风蛋糕营养建议

  • 含糖量 12.88
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

黄豆粉戚风蛋糕的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 低筋面粉45克
  • 熟黄豆粉10克
  • 细砂糖30克
  • 玉米油30克
  • 牛奶40克
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黄豆粉戚风蛋糕的做法

1 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里,黄豆粉和面粉混合后过筛

2 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

牛奶和玉米油混合搅拌乳化好

3 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

将粉类过筛进去

4 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

拌到不见干粉即可,分三次加入蛋黄,每加入一个蛋黄,待拌匀后再加入下一个蛋黄

5 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

搅拌好的面糊,加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄

6 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

鸡蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

7 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

取三分之一的打发好蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀(不会翻拌手法的可以上网看戚风蛋糕视频制作)

8 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

再倒回剩余的蛋白霜里

9 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

用同样的手法拌均匀

10 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

将蛋糕糊从6寸活底蛋糕模上方倒入,并在桌面上震出气泡

11 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

放入已经提前预热好上火120度,下火140度的东菱K40C烤箱下层,烘烤45分钟左右

12 黄豆粉戚风蛋糕菜谱图解

烘烤结束,蛋糕取出,在离桌面20厘米高度摔下震出热气,倒扣晾凉后才脱模

成品图

黄豆粉戚风蛋糕的烹饪技巧

各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫