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山西盂县蒸包

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山西盂县蒸包的做法

山西盂县蒸包

by 吃好吃的喽aici
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

我妈妈的老家是盂县,相比比较传统的内馅儿,如韭菜呀、白菜馅之类的,在那里,人们经常用日本瓜来做馅料,既可以用来做蒸饺,也可以用来做蒸包。而且一定是要配上热辣的辣椒调成的蘸酱,那个滋味真是绝了!薄薄的却劲道的皮儿,肉香与南瓜甜的馅儿,再来点儿热辣辣的小菜,从小就超爱这种滋味的~

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山西盂县蒸包营养建议

  • 含糖量 18.55
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

山西盂县蒸包的食材2人份

  • 面粉600克
  • 猪肉馅500克
  • 南瓜1个
  • 食盐15克
  • 老抽10克
  • 料酒5克
  • 食用油15克
  • 花椒5克
  • 蚝油3克
  • 干酵母3克
  • 香葱1根
  • 青辣椒1个
  • 香菜1小把
  • 十三香3克
  • 食醋10克
  • 生姜5克
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山西盂县蒸包的做法

1 山西盂县蒸包菜谱图解

面粉中加入少许的盐和干酵母 盐可以使面团更劲道

2 山西盂县蒸包菜谱图解

和成面团,放到温暖的地方醒发

3 山西盂县蒸包菜谱图解

面团醒发至原来的2倍大小

4 山西盂县蒸包菜谱图解

葱切圈,姜切丝,南瓜(日本瓜)擦条

5 山西盂县蒸包菜谱图解

将切好的食材都放入料理机中搅拌 不要将菜搅的太碎,稍微大一点儿,蒸出来吃的时候更香

6 山西盂县蒸包菜谱图解

肉馅中加入少许的盐和老抽

7 山西盂县蒸包菜谱图解

搅拌均匀,腌制30分钟左右

8 山西盂县蒸包菜谱图解

将搅好的日本瓜放入肉馅儿中,放入少许的盐、十三香、蚝油和老抽

9 山西盂县蒸包菜谱图解

锅中倒入稍微多一点儿的油,把花椒放入炸香

10 山西盂县蒸包菜谱图解

最后将花椒油直接倒在馅儿上即可,要把花椒挑出来,搅匀

11 山西盂县蒸包菜谱图解

将面团放到案板上揉一揉,排排气

12 山西盂县蒸包菜谱图解

切成大小均匀的小剂子

13 山西盂县蒸包菜谱图解

将小剂子擀开,放入馅儿

14 山西盂县蒸包菜谱图解

包好。(我承认我是外貌协会的,中间留个孔纯属为好看。。。)

15 山西盂县蒸包菜谱图解

上锅,大火蒸20分钟。关火后等5分钟再揭开锅盖

16 山西盂县蒸包菜谱图解

为大家介绍一下配的辣椒小菜的做法 准备好葱、香菜和辣椒 个人建议,辣椒选稍微辣一点儿,这样更有滋味

17 山西盂县蒸包菜谱图解

葱和辣椒切碎,香菜切小段

18 山西盂县蒸包菜谱图解

加入少许的盐和多一点儿的醋即可

成品图

山西盂县蒸包的烹饪技巧

个人建议,辣椒选稍微辣一点儿,这样更有滋味
也可以用西红柿和辣椒炒成辣酱,蘸着吃也超好吃的
日本瓜在夏季很常见,可以在菜市场里找到。而且剁成馅料是,块儿稍微大点儿,这样香


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫